Dégustation Accords Vins & Fromages

Ce que vous allez apprendre pendant l’atelier :

Identifier les familles de fromages et leurs textures

Vous apprendrez à différencier les grandes familles de fromages et leurs origines : pâtes molles à croûte fleurie, pâtes pressées cuites, fromages persillés… Chaque texture et chaque fromage a ses particularités en bouche et influence le choix du vin.

Choisir le bon vin en fonction du fromage

Blanc sec, rouge léger, vin moelleux, bulles fines… Vous verrez comment le type de vin peut sublimer – ou écraser – un fromage. On casse les idées reçues : le vin rouge n’est pas toujours le plus adapté ! 

Créer des accords équilibrés et originaux
Au-delà des classiques, l’atelier vous donne des pistes pour aller plus loin. On vous montre comment équilibrer acidité, gras, amertume ou sucrosité, et oser des accords qui marquent les esprits.

Éviter les mauvaises associations
Trop de tanins ? Trop de sel ? Bouche saturée ? Vous comprendrez pourquoi certains accords ne fonctionnent pas, et comment éviter les erreurs classiques.